Peppers & Sausages/I Peperoni e Le Salsicce Ricette
Roasted Sausages over bell peppers. You can taste the goodness! So easy! So good!
Così buono da mangiare bene ed economico. E facile di prepare!
Who doesn’t love an easy economical meal? This recipe can even be planned for in stages. Planning a meal in advance is another love of mine.
- During the weekend, I can shop for the ingredients.
- Monday or Tuesday I can clean and cut my ingredients.
- Wednesday is a 5 minute prep and then cooking in the oven. Let’s eat!
Something else wonderful about this meal are the colors. In winter, the bright yellows and reds can lift the dreariest of moods. Enjoy the sausages with a tasty beer like Romana Bira Rosa, or with a light red wine like Duck Walk Pinot Meunier. If you save money on the meal, perhaps you can splurge on the wine to drink;)
This recipe is inspired by Ina Garten’s recipe, “Roasted Sausages, Peppers, and Onions”, found in her book, Modern Comfort Food.
Non c’è niente che mi piace di più di un pasto facile ed economico! Questa ricetta può anche essere pianificata per fasi. Pianificare un pasto in anticipo è un’altra cosa che adoro.
- Durante il fine settimana, posso acquistare gli ingredienti.
- Lunedì o martedì posso pulire e tagliare i miei ingredienti.
- Mercoledì sono 5 minuti di preparazione e poi è tempo di cottura. Mangiamo!
Un’altra cosa meravigliosa di questo pasto sono i colori. In inverno, i gialli e i rossi possono elevare l’umore. Goditi le salsicce con una birra gustosa come Romana Bira Rosa, o con un vino rosso leggero come Duck Walk Pino Meunier. Se rispirarmi sul pasto, forse puoi comprare del buon vino da bere;)
Questa ricetta è ispirata alla ricetta di Ina Garten, “Salsicce Arrosto, Peperoni e Cipolle”, trovata nel suo libro, Modern Comfort Food.
Anche La Chiara di Romana è molto buono.
Duck Walk is perfect.
Choose peppers of different colors to make your meal beautiful.
Scelgi peperoni di diversi colori per avere un pasto più bello.
Recipe
Ricetta
INGREDIENTS
GLI INGREDIENTI
2 to 3 medium golden onions
3 to 4 large bell peppers of different colors. (it is more beautiful with more colors)
1 medium size fennel
datterini tomatoes 600g to 800g
¼ cup olive oil
Dry white wine ¾ to 1 cup (it is for cooking. It doesn’t need to be important or expensive!)
Dry white ideas: Vermentino,
Trebbiano, Falanghina, Pinot Grigio
1 teaspoon oregano (optional)
one bunch of basil
8 to 10 sausages
2 teaspoons of salt
2 a 3 cipolle d’oro medie
3 o 4 peperoni di diversi colori
(è più bello con più colore)
1 finocchio medio
600g a 800g datterini
65g olio d’oliva
112g a 150g vino bianco (serve per cucinare. Non deve essere importante.)
Essempi: Vermentino, Trebbiano,
Falanghina, Pinot Grigio
1 cucchiaio origano (opzionale)
un mazzetto di basilico fresco (opzionale)
8 a 10 salsicce
2 cucchiai di sale
INSTRUCTIONS
LE ISTRUZIONI
Clean the exterior of the bell pepper, fennel, tomatoes, and the basil. Then cut the bell pepper in long strips that are about ½ wide.
Trim off the white fleshy interior of the bell pepper and discard the seeds. Next cut the onions into chunky strips also about ½ wide. Cut the fennel into thick chunks of about ½ inch and discard the hard core.
Pulire l’esterno dei peperoni, del finocchio, dei pomodori e del basilico. Quindi asciugare gli esterni.
Poi tagliate il peperone a pezzi lungho e circa 1cm di larghezza. Tagliare l’interno carnoso bianco del peperone e scartarne. Poi scartare i semi. Quindi tagliare le cipolle a strisce lungho e circa 1cm di larghezza. Fare lo stesso per il finocchio e scartare il centro duro.
Arrange two cook cooking racks in the center of your oven. Pre-heat your oven to 400 degrees.
Put the sliced pieces of bell pepper, fennel, and onion into a large bowl. Pour extra virgin olive oil over them, sprinkle some salt and mix everything with your hands. Make sure to coat each ingredient with the oil. Then transfer to a sheet pan or to a roasting tray. Be sure to give the vegetables space, do not crowd the ingredients or they won’t brown. (If you have a small oven, do two rounds of roasting the vegetables.) Sprinkle with the oregano, this is optional.
On the second tray, pierce each sausage 2 times with a fork, place them on the tray, giving each some space. Next put the tray of sausages and the tray of vegetables in the oven for 20 minutes.
After 20 minutes is complete, rotate the vegetables and lay the sausages on the vegetable mix.
Evenly distribute the tomatoes over everything. Pour the white wine over all the ingredients. Cook for another 25 minutes.
When the time is complete, take the tray out of the oven. Use cooking sheers to cut fresh basil over the mix.
Serve immediately and enjoy!
Organizzare due griglie da cucina al centro del forno. Preriscalda il forno a 400 gradi.
Metti i pezzi di peperone, finocchio e cipolla tagliati in una ciotola capiente. Versateci sopra dell’olio extravergine di oliva, cospargete di sale e impastate il tutto con le mani. Assicurati di ricoprire ogni ingrediente con l’olio. Quindi trasferire in una teglia o in una teglia per arrostire. Assicurati di dare spazio alle verdure, non ammassare gli ingredienti o non si rosolano. (Se hai un forno piccolo, fai due giri di arrostire le verdure.) Cospargere con l’origano, questo è un opzione.
Sulla seconda teglia, forare ogni salsiccia 2 volte con una forchetta. Adagiateli sulla teglia, dando a ciascuno un po’ di spazio. Successivamente mettere in forno per 20 minuti la teglia delle salsicce e la teglia delle verdure.
Al termine dei 20 minuti, ruotare le verdure e adagiare le salsicce sul mix di verdure.
Aggiungiare i pomodorini, distribuire uniformemente i pomodori. Versare il vino bianco su tutti gli ingredienti e cuocere per altri 25 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, togliere la teglia dal forno. Usa le forbici per tagliare il basilico fresco sopra il mix di verdure.
Servi subito e enjoy!
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